5 comfort food, które wszyscy kochają

W polskiej kulturze kulinarnej, comfort food to nie tylko posiłki, które rozgrzewają i satysfakcjonują. To dania, które niosą ze sobą historie, tradycje i wspomnienia. Od pierogów ruskich, przez rosołek, po chrupiące placki ziemniaczane - każde z tych dań ma swoje miejsce w sercach Polaków, przypominając o cieple domowego ogniska, miłości i trosce, jaką dzieliliśmy się przy rodzinnym stole. Zapraszamy do wspólnej podróży po smakach, które definiują nasze dzieciństwo i kultywują polską tradycję kulinarną.

Składniki

Pierogi:

• 500 g twarogu półtłustego
• 2 duże jajka
• 1 szklanka mąki pszennej (+ dodatkowa do posypania)
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

Sos truskawkowy:

• 2 szklanki świeżych truskawek
• 3 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od preferencji)
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

Śmietana 18 proc. do podania

Przygotowanie

W dużej misce rozgnieć twaróg na gładką masę. Dodaj jajka, cukier puder i szczyptę soli, mieszając do połączenia. Stopniowo dosypuj mąkę, mieszając, aż składniki się połączą i utworzą miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki.

Na posypanej mąką powierzchni uformuj z ciasta długi wałek, a następnie pokrój go na małe kawałki (około 2 cm). Każdy kawałek delikatnie obtocz w mące, formując małe kluski.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Wrzuć kluski partiami, aby nie skleiły się ze sobą. Gotuj na średnim ogniu, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe (około 3-5 minut). Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na bok.

Przygotowanie sosu truskawkowego:

Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. W małym rondelku umieść truskawki, cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż truskawki zmiękną i sos zgęstnieje (około 10 minut). Możesz rozgnieść truskawki na gładki sos lub zostawić kawałki dla tekstury.

Ugotowane pierogi podawaj polane sosem oraz śmietaną.

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 200 g boczku (opcjonalnie)
• 200 ml śmietany 18%
• 100 g tartego sera (np. cheddar lub mozzarella)
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn) do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Boczek, jeśli używasz, pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj.

Warstwowanie zapiekanki:

W naczyniu do zapiekania układaj warstwami plasterki ziemniaków, cebulę, boczek oraz posiekany czosnek. Każdą warstwę posyp delikatnie solą i pieprzem.

Śmietanę wymieszaj z solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, a następnie równomiernie wylej na warstwy ziemniaków. Całość posyp obficie tartym serem.

Zapiekankę piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch zrumieniony i chrupiący.

Zapiekanka ziemniaczana to klasyczne danie, które syci i rozpieszcza zmysły. To comfort food, który smakuje najlepiej, gdy ktoś przygotuje go specjalnie dla nas!

Składniki

• ciasto na pizzę
• 400 g przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku
• 150 g tartego sera mozzarella
• 100 g szynki
• 100 g pieczarek
• kilka oliwek bez pestek
• inne dowolne ulubione składniki (np. salami, papryka, cebula, ananas, itp.)

Przygotowanie

Przygotuj ciasto na pizzę. Gotowe rozwałkuj na okrągły placek o średnicy około 30 cm.

Przygotuj sos pomidorowy. W małym rondelku, na oliwie z oliwek, zeszklij posiekany czosnek.

Dodaj przecier pomidorowy, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.

Przygotuj dodatki. Szynkę pokrój w kostkę lub paski. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Oliwki przekrój na pół.

Na rozwałkowanym cieście rozprowadź równomiernie sos pomidorowy. Posyp całość tartą mozzarellą. Rozłóż równomiernie szynkę, pieczarki i oliwki. Możesz dodać również inne wybrane składniki, jednak uważaj, by było ich za dużo. Inaczej pizza po upieczeniu będzie zbyt mokra.

Pizzę piecz w piekarniku rozgrzanym do 250°C (lub jak najwyższej dostępnej temperatury) przez około 10-15 minut, aż ser się rozpuści i brzegi ciasta zaczną się rumienić.

Składniki

• 400 g spaghetti
• 200 g pancetty lub boczku wędzonego
• 4 duże jajka
• 100 g startego sera Pecorino Romano lub Parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

Pancettę lub boczek pokrój w kostkę. W misce roztrzep jajka, a następnie dodaj starty ser, obficie doprawiając czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj spaghetti i gotuj al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojony czosnek i smaż przez około minutę, aż zacznie złocić się na brzegach. Dodaj pancettę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiąca.

Usuń czosnek z patelni i dodaj odcedzone spaghetti do pancetty. Na małym ogniu mieszaj, aby makaron pokrył się tłuszczem.

Zdejmij patelnię z ognia i szybko wmieszaj mieszankę jajek i sera, ciągle mieszając, aby sos równomiernie pokrył makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu. Ważne, aby nie robić tego na ogniu, żeby jajka się nie ścięły.

Spaghetti carbonara to klasyk włoskiej kuchni, który zachwyca swoją prostotą i głębią smaku. Kluczem do idealnej carbonary jest szybkie łączenie gorącego makaronu z mieszanką jajek i sera, co daje kremowy, aksamitny sos bez użycia śmietany. Ta kremowość na pewno da Ci dużo przyjemności!

Składniki

• 400 g spaghetti
• 500 g mielonej wołowiny
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 800 g pomidorów z puszki (lub świeżych, obranych ze skórki i posiekanych)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego bazylii
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia do dekoracji
• tarty parmezan do podania

Przygotowanie

Cebulę, marchewki i seler naciowy obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę lub również drobno posiekaj.

Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj mieloną wołowinę i smaż na średnim ogniu, aż całkowicie się zrumieni, regularnie mieszając.

Do zrumienionego mięsa dodaj cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smaż wszystko razem, aż warzywa zmiękną.

Do patelni dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, wino (jeśli używasz), oregano i bazylię. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i duś sos bolognese przez co najmniej 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody.

W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Dodaj spaghetti i gotuj al dente, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź makaron.

Na talerze wyłóż porcje spaghetti, na wierzch nałóż obficie sos bolognese. Posyp danie świeżo startym parmezanem i udekoruj listkami świeżej bazylii.

Czy ktoś nie zna tego klasycznego przepisu na spaghetti bolognese? Zawsze pyszny, sycący - bezpieczne danie, po zjedzeniu którego poczujesz się po prostu dobrze!