Według opublikowanego w "The New York Times" raportu, szczególnie łatwo przekroczyć dopuszczalną dawkę witaminy A. To z kolei może prowadzić do odwapnienia kości. Podobne wątpliwości pojawiają się także w przypadkach: żelaza, witamin E i C. Jeszcze niedawno naukowcy sądzili, że przesada w stosowaniu odżywek to co najwyżej marnowanie pieniędzy. Z opublikowanych rezultatów badań wynika jednak, że straty mogą być dużo większe. Naukowcy zwracają także uwagę, że przedawkować witaminy jest teraz znacznie łatwiej niż kiedyś, ponieważ wiele produktów spożywczych jest już sztucznie wzbogacanych. Naukowcy twierdzą, że najlepiej dostarczać witamin i wszelkich innych mikroelementów w sposób naturalny: jedząc warzywa i owoce.