Od 1997 roku profesor był związany najpierw z Wyższą Szkołą Pedagogiczną, później z Uniwersytetem Rzeszowskim, który współtworzył. W swoim dorobku profesor Serczyk ma ponad 300 prac naukowych, w tym ponad 30 książek. Był między innymi konsultantem historycznym w filmie Jerzego Hoffmana "Ogniem i mieczem". Na antenie Radia Rzeszów, profesor Serczyk wspominał, że pytania reżysera dotyczyły zarówno poważnych spraw jak i drobiazgów: jakich okrzyków bojowych używano, idąc do ataku. -Stanowczo wyeliminowałem okrzyk hurra! - wspominał profesor. Jerzy Hoffman pytał też, ile lat w roku 1649 miał Michał Korybut Wiśniowiecki, przyszły król, syn Jeremiego Wiśniowieckiego, i jakich przekleństw używano w połowie 17. wieku. Poważniejszą sprawą był stosunek opinii publicznej Rzeczpospolitej z tego okresu do wydarzeń na Ukrainie. Profesor Serczyk napisał też między innymi biografie Piotra I Wielkiego i Katarzyny II. Znany jest też z książki o Iwanie IV Groźnym i syntezy "Historia Ukrainy", której obszerną część Uniwersytet w Edmonton wytypował do zbiorowego dzieła, zawierającego najwybitniejsze w powojennej historiografii prace dotyczące dziejów Ukrainy . Profesor zmarł 3 dni temu w Rzeszowie w wieku 79 lat.