W 2011 roku wyznał, że ma problemy z oddychaniem, a jego "nieodwracalna" choroba sprawiła, że nie może śpiewać. Georges Moustaki - jego prawdziwe nazwisko to Giuseppe Mustacchi - urodził się 3 maja 1934 roku w Aleksandrii z rodziców włosko-greckich Żydów, którzy wyemigrowali do Egiptu. Przeprowadził się do Paryża w 1951 roku, gdzie spotkał się z Georgesem Brassensem, od którego przejął imię. Moustaki napisał około 300 piosenek dla największych francuskich artystów, takich jak Edith Piaf (1958 r.), Yves Montand, Dalida, a także dla siebie. Wiele z nich to klasyka francuskiej piosenki, takich jak "Sarah", "Ma liberte". "Ma solitude". Poliglota, artysta malarz, mieszkał od ponad 40 lat na wyspie Świętego Ludwika w Paryżu.