W czasie pobytu w Nowym Jorku Sylwia Spurek zaangażowała się w kampanię wyborczą kandydatki na prezydenta USA Hillary Clinton w 2000 roku.
Sylwia Spurek swoje działania społeczno-polityczne koncentruje wokół aktywnego działania na rzecz praw kobiet, równego traktowania mniejszości oraz ochrony środowiska. Nie akceptuje przemocy wobec zwierząt, sama deklaruje się jako weganka. Konsekwentnie przekonuje, że dla planety, praw ludzi i praw zwierząt wszyscy powinniśmy zmieniać swoje nawyki żywieniowe. Uważa, że czekające nas zmiany w systemie żywienia będą jednymi z najtrudniejszych zmian systemowych na przestrzeni ostatnich kilkudziesięciu lat. Działa na rzecz tego, aby środki unijne były inwestowane wyłącznie w produkcję żywności, która jest zdrowa, etyczna i maksymalnie neutralna klimatycznie - a zarazem tania i dostępna dla wszystkich. Jest jedną z fundatorek pierwszego w Polsce wegańskiego think-tanku Green REV Institute. Europosłanka prowadzi podcast Prawo Spurek, w którym opowiada o problemach związanych z łamaniem praw kobiet, zwierząt i mniejszości. Sylwia Spurek aktywnie działa również w mediach społecznościowych, gdzie edukuje swoich odbiorców w ważnych dla siebie tematach.
W lutym 2021 roku Sylwia Spurek apelowała o wprowadzenie tak zwanej "5 dla branży roślinnej":
- zakaz reklamy mięsa, mleka, jaj;
- likwidacja funduszy promocji tych produktów;
- powołanie funduszu promocji weganizmu;
- od przedszkola zajęcia "klimat i prawa zwierząt";
- 0 proc. VAT na zamienniki mięsa, mleka, jaj.
Jej postulat wywołał sprzeciwy. Sylwia Spurek komentowała, że ktoś musiał rozpocząć taką debatę, bo "stoimy u progu katastrofy klimatycznej, a rolnictwo przemysłowe, do którego odnosi się '5-tka dla branży roślinnej', znacząco wpływa na środowisko".
We wrześniu 2021 roku Sylwia Spurek ogłosiła postulat "Nowa 5 dla zwierząt":
- 2023: zakaz wykorzystywania zwierząt w cyrkach, delfinariach plus zakaz polowań, w tym wędkarstwa;
- 2025:zakaz otwierania nowych hodowli;
- 2030: zakaz badań z wykorzystaniem zwierząt;
- 2040: 100 proc. zakaz hodowli zwierząt;
- TERAZ: ochrona zwierząt w Konstytucji.
Propozycja Sylwii Spurek została uznana przez krytyków za przesadnie proekologiczną, a jej koncepcję uznano za atak na sektor hodowlany.
Według Sylwii Spurek prawa zwierząt domowych nie budzą kontrowersji, a zabijanie zwierząt dzikich podczas polowań czy eksploatacja i zabijanie zwierząt hodowlanych, społeczeństwo niesłusznie traktuje jako coś oczywistego.
Sylwia Spurek - publikacje
Sylwia Spurek jest autorką kilkudziesięciu publikacji z zakresu problemu przemocy w rodzinie, równego traktowania i dyskryminacji. Wraz z partnerem, Marcinem Anaszewiczem, wydała książkę "Związek partnerski. Rozmowy o Polsce" na temat praw człowieka, przemocy wobec kobiet oraz praw zwierząt i kwestii klimatycznych, a także "Naszą Konwencję" oraz raport "Smród, krew i łzy. Włącz myślenie, bądź zmianą".
Sylwia Spurek urodziła się 29 stycznia 1976 roku w Skarżysku Kamiennej (woj. świętokrzyskie).