W czasie studiów Ewa Leniart zajmowała się społecznie udzielaniem porad prawnych w ramach studenckiego biura prawnego.
W 2000 roku rozpoczęła pracę w nowo utworzonym rzeszowskim oddziale Instytutu Pamięci Narodowej - Komisji Ścigania Zbrodni przeciwko Narodowi Polskiemu na stanowisku inspektora ds. administracyjnych.
W latach 2002-2005 była kierownikiem Referatu Prawno-Organizacyjnego w Oddziale Instytutu Pamięci Narodowej w Rzeszowie. Od grudnia 2005 do stycznia 2007 roku była koordynatorem, a następnie dyrektorem Gabinetu Wojewody w Podkarpackim Urzędzie Wojewódzkim w Rzeszowie.
W 2006 roku została pracownikiem naukowo-dydaktycznym w Zakładzie Historii Państwa i Prawa Uniwersytetu Rzeszowskiego.
Od 1 lutego 2007 do 8 grudnia 2015 pełniła funkcję dyrektora Oddziału Instytutu Pamięci Narodowej w Rzeszowie. Była członkiem społecznego Komitetu Budowy Pomnika ks. Jerzego Popiełuszki i członkiem założycielem Komitetu Budowy Pomnika płk. Łukasza Cieplińskiego w Rzeszowie.
Zainspirowała utworzenie Klubu Historycznego im. Łukasza Cieplińskiego, skupiającego osoby z regionu pasjonujące się historią. Wsparła budowę Muzeum Polaków Ratujących Żydów podczas II wojny światowej im. Rodziny Ulmów w Markowej.
Ewa Leniart - działalność polityczna
W 2014 r. była kandydatką z listy
Prawa i Sprawiedliwości do sejmiku województwa podkarpackiego, jednak nie uzyskała mandatu. Radną sejmiku została jednak w listopadzie 2015 roku
obejmując zwolnione miejsce. Funkcję porzuciła 8 grudnia 2015 r., gdy otrzymała stanowisko wojewody podkarpackiego.
W latach 2015-2019 oraz 2020-2023 Ewa Leniart była wojewodą podkarpackim. W wyborach parlamentarnych w 2019 r. została wybrana na posła na Sejm RP IX kadencji z okręgu rzeszowskiego, w którym otrzymała 36 305 głosów. W związku z wyborem zrezygnowała z funkcji wojewody podkarpackiego.
Ponownie funkcję wojewody podkarpackiego powierzył jej 10 stycznia 2020 r. premier Mateusz Morawiecki. W związku z tym jej mandat poselski wygasł.
W marcu 2021 roku
wystartowała w przedterminowych wyborach na prezydenta Rzeszowa, w których zajęła drugie miejsce. Poparcia udzieliły jej
Prawo i Sprawiedliwość oraz Region Rzeszowski NSZZ "Solidarność", powołano także
wspierający ją honorowy komitet kobiet.
W
wyborach parlamentarnych w 2023 r. Ewa Leniart zdobyła 38 795 głosów, uzyskując mandat posłanki na
Sejm X kadencji. W związku z tym 2 listopada 2023 r.
zakończyła pełnienie funkcji wojewody podkarpackiego.
Ewa Leniart - życie prywatne
Ewa Leniart jest córką Ignacego i Weroniki, wdową po historyku Zbigniewie Nawrockim (1959-2017). Ma jedno dziecko.