Pogoń za lisem, konkursy hippiczne, koncert zespołu Konwój - country, pokazy kaskaderskie, wystawa drzewek Bonsai, loteria fantowa, liczne konkursy, gry, biesiada przy ognisku, to tylko niektóre z atrakcji towarzyszących imprezie. Święto odbywa się zwykle w okolicach 3 listopada - dzień św. Huberta. Podobno pierwszy raz obchodzono je w 1444 r. Najpierw były to wielkie polowania, które z czasem przekształciły się w zbiorową pogoń za lisem. Obecnie lisa symbolizuje jeździec z lisim ogonem przypiętym do lewego ramienia; kto ów ogon zerwie, wygrywa, a za rok sam jest lisem. Jednym z pierwszych i bardzo istotnych punktów programu obchodów święta jeźdźców w Olsztynie będzie przekazanie samochodu Suzuki dla Hospicjum Ziemi Częstochowskiej. Następnie tradycyjna pogoń za lisem i programowe pokazy i prezentacje. Podczas imprezy będzie można również uczestniczyć w jazdach próbnych pojazdów terenowych, robić zdjęcia w kombinezonach na motocyklach żużlowych, brać udział w przygotowanych konkursach i grach. Dochód z imprezy tradycyjnie zostanie przekazany na rzecz Hospicjum Ziemi Częstochowskiej. Imprezę pod patronatem Starosty Częstochowskiego i Wójta Gminy Olsztyn organizuje: Rotary Klub Częstochowa, Klub Jeździecki Goldregen, Gmina Olsztyn, Auto - Complex Autoryzowany Dealer Suzuki. Patronat medialny sprawuje m.in. RMF MAXXX Program Hubertusa 2008: - 12.00 powitanie gości, prezentacja ekip / strzemienny - 12.20 wyjazd ekip w teren - przedstawienie działalności Częstochowskiego Rotary - przekazanie samochodu Suzuki dla Hospicjum Ziemi Częstochowskiej - 13.00 rozpoczęcie Hubertusa - wyjazd na gonitwę, wybór najładniej prezentującej się pary (jeździec + koń), atrakcyjna nagroda rzeczowa - 14.00 koniec gonitwy, dekoracja króla i wręczenie nagrody dla najładniejszej pary (jeździec + koń) - 14.10 - 14.25 Prezentacja marki SUZUKI - Auto-Complex Częstochowa - 14.30 - rozpalenie ogniska i pokaz woltyżerki KS Wiwat Przymiłowice - 15.00 - pokaz kaskaderski w wykonaniu III Pułku Ułanów Śląskich - 16.15 Pokaz mody W trakcie trwania całej imprezy przewidziane są dodatkowe atrakcje: - prezentacja pojazdów Suzuki - jazdy próbne zaproszonych gości i uczestników imprezy - występy zespołu country Konwój - pokaz jazdy na motocyklach żużlowych prezentowany przez członków Stowarzyszenia CKM Włókniarz - konkurs strzelania z łuku - wystawa drzewek Bonsai - przejażdżki na kucach - dla dzieci - gry zręcznościowe i konkursy sportowe - loteria fantowa trwająca przez całą imprezę - biesiada przy muzyce i ognisku rozpalonym przez zwycięzcę gonitwy