W 1999 roku założył w Krakowie stowarzyszenie "Katon" oraz utworzył "Centrum Pomocy Ofiarom Przestępstw" Udzieliło ono bezpłatnej pomocy prawnej blisko 2000 krakowian. Jako zastępca Lecha Kaczyńskiego przygotował projekt nowelizacji kodeksu karnego. Jest autorem zmian zmierzających m. in. do ułatwienia walki z przestępczością kryminalną i niszczącą gospodarkę korupcją. Prywatnie Zbigniew Ziobro wolny czas poświęca rodzinie i przyjaciołom. Lubi aktywny wypoczynek, zwłaszcza w górach. Jego ulubioną potrawą są pierogi z grzybami i kapustą według starego, babcinego przepisu.