Sposób przygotowania: Jajka roztrzep widelcem. Dopraw solą i pieprzem. Patelnię z masłem postaw na małym ogniu. Gdy tłuszcz się roztopi i pojawi się na nim piana, zacznij go od czasu do czasu mieszać. Pilnuj, żeby nie przesadzić z temperaturą - tylko kontrolowane spalanie sprawi, że masło zyska piękny brązowy kolor i aromat prażonych orzechów laskowych. Gdy masło osiągnie odpowiedni kolor i zapach, wlej na patelnię jajka. Smaż na małym ogniu, stale mieszając, aż zetną się do konsystencji, jaką lubisz najbardziej. Jajecznicę rozłóż na talerze. Posyp pokrojonym szczypiorkiem i/lub szynką - w zależności od upodobań.