RMF: Ozon "poprawi" wino
O zaletach czerwonego wina słyszymy często. Naukowcy z hiszpańskiej Kartageny przekonują dziś, że może być jeszcze zdrowsze. Warunkiem ma być zmiana sposobu konserwacji winogron.
Do tej pory najpopularniejszą metodą ochrony winogron przed zepsuciem jest przechowywanie ich w atmosferze dwutlenku siarki. To metoda skuteczna, lecz nie obojętna dla wina i jego konsumentów. Wiele osób wykazuje alergię na zawartość siarki nawet w wysokiej klasy winach.
Okazuje się, że metodą niemal równie skuteczną, jest potraktowanie winogron ozonem. Jak pisze w najnowszym wydaniu "Journal of the Science of Food and Agriculture", wino z tak konserwowanych winogron może być nie tylko bezpieczne dla alergików, ale też nawet czterokrotnie bogatsze w cenne dla zdrowia antyutleniacze.
To właśnie te cząsteczki, pomagają chronić komórki organizmu przed groźnymi wolnymi rodnikami. I tak, ozonowane wina mogą być nowym przebojem zwolenników zdrowego żywienia. Przebojem, oczywiście, w umiarkowanych ilościach.
