Poza tym zdrożały też inne surowce i energia, wzrósł podatek VAT. Obecna sytuacja na rynku zboża i prognozy dla niej martwią piekarzy. Istnieje bardzo duże ryzyko wystąpienia poważnych zakłóceń w dostawach zboża w okresie poprzedzającym pojawienie się na rynku ziarna z nowych zbiorów 2011 roku. Może dojść do dramatycznej sytuacji dla piekarni i cukierni, które muszą mieć ciągłą możliwość zakupu mąki, aby prowadzić swoją działalność. Podwyżek nie da się uniknąć? Do tej pory piekarze starali się unikać wzrostu cen pieczywa, jednak obserwując wzrastające ceny mąki już o około 100 proc., nie są w stanie utrzymać cen pieczywa na dotychczasowym poziomie. Już teraz kilogram mąki kosztuje 1,52 zł, a nasuwa się pytanie - co dalej? Debata branży piekarskiej Na początku lutego w budynku Izby Rzemieślniczej oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Tarnowie odbyło się spotkanie z właścicielami zakładów piekarsko-cukierniczych zrzeszonych w tarnowskiej izbie, którzy są zaniepokojeni aktualną - pogarszającą się cały czas sytuacją na rynku zbóż. Konieczność zorganizowania posiedzenia zgłosiła cała branża piekarska z terenu działania tarnowskiej izby. Podczas spotkania właściciele piekarni sami przedstawili aktualne ceny dla chleba zwykłego (500 lub 600 g), które wahają się w granicach od 1,80 do 2,70 zł za bochenek. Oczywiście, jeszcze oprócz mąki, która cały czas drożeje, więcej płaci się także za paliwo, cukier, margarynę i wiele innych surowców. Nie będzie mąki - zabraknie chleba Aktualna sytuacja może doprowadzić nawet do tego, że za kilka tygodni piekarnie mogą ograniczyć wypiekanie chleba, bo zacznie im brakować mąki. Problemem jest nie tylko bardzo wysoka cena pszenicy, ale chodzi także o niską jakość zbieranego ziarna w ubiegłym roku w Polsce. Na rynku jest bardzo mało zboża o jakości pozwalającej na produkcję mąki nadającej się na chleb. Apel do ministra Sawickiego W związku z tą dramatyczną sytuacją Izba Rzemieślnicza w Tarnowie wystosowała pismo do Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Marka Sawickiego oraz elit rządzących w naszym kraju z prośbą o podjęcie odpowiednich kroków i decyzji pozwalających na interwencyjne otworzenie strategicznych rezerw zbożowych. Michał Gniadek tarnow@dziennik.krakow.pl Czytaj więcej w "Dzienniku Polskim": Wręczono medale Rynek wielkim placem budowy O potrzebie dobrej współpracy burmistrza z sołtysami FB.init("baac9ef38ccd29fc91ce2d9d05b4783b");