Był dwukrotnym mistrzem świata w czwórce kanadyjkowej (2002, 2005). W igrzyskach w Sydney, razem z Pawłem Baraszkiewiczem, zajęli ósme miejsce na 1000 metrów. W 2003 roku Gajownik ukarany został dwuletnią dyskwalifikacją za stosowanie dopingu. W 2005 roku powrócił na tory regatowe. W mistrzostwach świata w Zagrzebiu zdobył dwa medale - złoty na 1000 m i brązowy na 500 m. W następnym sezonie zakończył karierę. W nocy z 12 na 13 listopada Gajownik wracał ze znajomym do domu w Chrzanowie. Na jednej z ulic tego miasta prowadzony przez niego samochód nagle zjechał na pobocze, uderzył w słup energetyczny, który runął i zmiażdżył auto. Olimpijczyk zginął na miejscu, a pasażer z poważnymi obrażeniami ciała został przewieziony do szpitala.