W ciągu najbliższych dni wniosek o ochronie oscypka zostanie umieszczony na stronie internetowej Komisji i wszyscy będą mogli w tej sprawie zgłaszać komentarze. Jeśli w ciągu pół roku nie pojawią się protesty od innych producentów, polski góralski ser będzie mógł być produkowany pod nazwą oscypek tylko według ściśle określonej receptury i na określonym obszarze.