Wcześniej to prestiżowe wyróżnienie otrzymały warszawskie restauracje - Atelier Amaro i Senses.Bottiglieria1881 została założona siedem lat temu. Szefami kuchni są tam Przemysław Klima, Paweł Kras i Jakub Kojder. Dania w menu oparte są na lokalnych produktach. "To bardzo ważne wyróżnienie. Będziemy w gronie wybitnych restauracji z całego świata. Nazwa restauracji i nasze miasto będzie rozpoznawane na całym świecie, jako miejsce kulinarnych podróży" - mówi Radiu Kraków Przemysław Klima. Restauracje na całym świecie mogą otrzymać za walory smakowe od jednej do trzech gwiazdek. O umieszczeniu restauracji w Czerwonym Przewodniku decydują anonimowi inspektorzy, którzy odwiedzają wybrane miejsca i oceniają usługi kulinarne oraz hotelarskie.