Jerzy Młynarczyk urodził się 2 sierpnia 1931 roku w Wilnie. Podczas studiów na Wydziale Prawa Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu, które ukończył w 1954 roku, grał w Warcie Poznań, a następnie w Lechu Poznań. Z tą ostatnią drużyną w 1958 roku został mistrzem Polski. W latach 1960-1971 reprezentował barwy Wybrzeża Gdańsk i z "Korsarzami" w 1970 roku wywalczył srebrny medal mistrzostw Polski. W latach 1953-1961 rozegrał 112 meczów w reprezentacji Polski, w których zdobył 671 punktów. Wziął udział w czterech turniejach mistrzostw Europy - w 1955 roku w Budapeszcie (5. miejsce), w 1957 roku w Sofii (7.), w 1959 roku w Stambule (6.) oraz w 1961 roku w Belgradzie (9.). Wystąpił także na igrzyskach olimpijskich w Rzymie w 1960 roku, w których biało-czerwoni zajęli siódmą lokatę. Po zakończeniu kariery razem z innymi były znakomitymi koszykarzami trójmiejskich klubów grał w TKKF Neptun. Zasłużony Mistrz Sportu, w 1994 roku został kawalerem Medalu Kalos Kagathos (piękny i dobry) - uhonorowane były nim osoby, które osiągały sukcesy zarówno w sporcie, jak i w pracy zawodowej. Odznaczony nagrodami im. Janusza Kusocińskiego (1980) oraz im. H.H. Sieverta (Stowarzyszenia Byłych Olimpijczyków). Profesor prawa morskiego, pracownik naukowy Uniwersytetu Gdańskiego, dyrektor Instytutu Morskiego, wykładowca na Uniwersytecie Morskim w Malmoe, wykładowca w Fundacji Kształcenia Menedżerów, w Wyższej Szkole Zarządzania i Prawa im. Heleny Chodkowskiej w Warszawie, rektor Wyższej Szkoły Administracji i Biznesu im. Eugeniusza Kwiatkowskiego w Gdyni. Autor trzytomowego podręcznika prawa morskiego, kilkunastu książek i około 200 innych publikacji naukowych. W latach 1977-1981 był prezydentem Gdańska, poseł na Sejm IV kadencji (2001-2005).