Akcja "Hoover Table" jest wynikiem projektu "Uczcijmy Hoovera" zainicjowanego przez Konsulat Generalny Stanów Zjednoczonych. Jego celem jest włączenie się w obchody 100-lecia odzyskania niepodległości przez Polskę, a także uczczenia 100. rocznicy relacji polsko-amerykańskich, poprzez przypomnienie niezwykłej sylwetki wielkiego przyjaciela Polski, późniejszego Prezydenta USA - Herberta Hoovera i jego pomocy humanitarnej dla Polski. Jako szef Amerykańskiej Administracji Pomocy powołanej w 1919 roku Hoover inicjował i organizował działania zmierzające do ratowania Polaków, a szczególnie polskich dzieci przed głodem i tyfusem, a także służące odbudowie gospodarczej zniszczonego kraju. Zapłacili 1000 dolarów, dostali obiad za 22 centy Najbardziej spektakularną zorganizowaną przez niego akcją był Obiad Nieobecnego Gościa, który odbył się 29 grudnia 1920 r. w Hotelu Waldorf Astoria w Nowym Jorku. Na zaproszenie Herberta Hoovera odpowiedziało 1000 osób, które wpłaciły po 1000 dolarów, natomiast wartość posiłku, który otrzymali, nie przekroczyła 22 centów - równowartości ówczesnej dziennej racji żywieniowej polskiego dziecka. Potentatom gospodarczym ówczesnej Ameryki zaoferowano porcję ryżu i ziemniaków, a do popicia gorące kakao. Zebrano wtedy trzy miliony dolarów (dwa miliony dołożył obecny na obiedzie John D. Rockefeller Jr.), które następnie przeznaczono na pomoc medyczną i żywność dla polskich dzieci, za co Herbert Hoover dostał imienną depeszę z podziękowaniem od naczelnika państwa Józefa Piłsudskiego. Pomoc dla milionów dzieci W szczytowym momencie akcji pomocy dla Polski dożywianych było ponad 1,3 mln dzieci w trzech tysiącach miast i wsi. W 1922 roku Sejm Ustawodawczy przyznał Herbertowi Hooverowi tytuł honorowego obywatela Rzeczpospolitej Polskiej, a już od 1919 roku uniwersytety, w tym Uniwersytet Jagielloński, w uznaniu zasług wręczyły mu doktoraty honoris causa. Celem akcji "Hoover Table" jest stworzenie możliwości udziału w obozie przygodowo-językowym dla młodzieży z krakowskich placówek opiekuńczo-wychowawczych i rodzin zagrożonych ubóstwem oraz upowszechnienie wiedzy i pamięci o postaci Herberta Hoovera i jego misji.