Prof. Witkiewicz został uhonorowany w uznaniu "bogatego dorobku naukowego i dydaktycznego oraz aktywnej działalności organizacyjnej na rzecz środowiska naukowego". W laudacji prof. Józef Nicpoń podkreślił, że trudno jest przedstawić pełny dorobek naukowy, dydaktyczny i organizacyjny uhonorowanego naukowca. " - Prof. Witkiewicz jest autorem i współautorem 213 prac badawczych publikowanych w czasopismach krajowych i zagranicznych, jest autorem siedmiu książek. Zainteresowania prof. Witkiewicza są wielostronne, ukierunkowane na badania doświadczalne i kliniczne. Są to badania dotyczące zagadnień z chirurgii ogólnej, naczyniowej, onkologicznej, transplantacyjnej, małoinwazyjnej oraz urazowej - mówił prof. Nicpoń. Prof. Wojciech Witkiewicz specjalizuje się w chirurgii naczyniowej i transplantologii. Uczony jest dyrektorem Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego oraz twórcą i ordynatorem Oddziału Chirurgii Ogólnej, Naczyniowej, Transplantacyjnej, Onkologicznej i Chemioterapii w tym szpitalu. W tej placówce działa jedyny w Polsce robot chirurgiczny da Vinci. Uczony od lat 70. współpracuje z wrocławskim Uniwersytetem Przyrodniczym. Wraz z nieżyjącym już prof. Stanisławem Tołpą prowadził badania dotyczące zastosowania preparatu torfowego w medycynie. W latach 80. prof. Witkiewicz współpracował z prof. Stanisławem Zaleskim, kierownikiem Katedry Higieny Produktów Zwierzęcych na Wydziale Weterynaryjnym ówczesnej Akademii Rolniczej, przy badaniach klinicznych związanych z zastosowaniem preparatu livex wykorzystującego białko krwi zwierząt rzeźnych w medycynie. Prof. Witkiewicz jest kierownikiem projektu "WROVASC - Zintegrowane Centrum Medycyny Sercowo-Naczyniowej", który realizowany jest przez konsorcjum, w którego składzie jest m.in. wrocławski Uniwersytet Przyrodniczy. Badania dotyczą schorzeń układu krążenia. Zespoły naukowców realizują 21 zadań badawczych, a eksperymenty na materiale zwierzęcym przeprowadzane są przez specjalistów z Wydziału Medycyny Weterynaryjnej Uniwersytetu Przyrodniczego.