Danie z surowych ryb w limonkowej marynacie ważyło 6,8 tony, czyli o 2 tony więcej niż poprzedni rekordzista. Zmieściło się w 14 dużych metalowych kontenerach. Nad potrawą pracowało 450 studentów i kucharzy na stadionie w Callao. Wszystkiego pilnował przedstawiciel "Księgi Rekordów Guinnessa". Poprzedni rekord ustanowiono w Meksyku w 2005 roku. Setki mieszkańców zgromadziło się, aby skosztować ceviche, które jada się w Peru od czasów Inków. - Peruwiańczyk, który nie jadł ceviche, nie jest Peruwiańczykiem - powiedział 25-letni student Ronald Espinoza, który pomagał w przygotowywaniu potrawy.