Mieszkańcy, turyści, a nawet zwierzęta uczestniczą w degustacji tego, co udało się wyprodukować. - Nie próbujemy wyprodukować czegoś podobnego do win kalifornijskich czy francuskich, ale dzięki tutejszym winogronom, które są przystosowane do naszego klimatu, wytwarzamy wino, które idealnie pasuje do japońskiego jedzenia - mówi Kousei Ajimura, jeden z producentów. Japońscy producenci wina spędzili lata we Francji, gdzie uczyli się sztuki winiarskiej, a teraz wytwarzają wino o delikatnym i owocowym aromacie. Warto dodać, że podczas winnego festiwalu w Katsunumie wino podaje się także świniom, gdyż według tamtejszych farmerów mięso wieprzowe przybiera wtedy niezwykłego smaku i aromatu.