Konkurs i towarzyszący mu bal ostatkowy gromadzi na rynku w Lubniewicach wielu mieszkańców, są także goście spoza miasteczka. W rywalizacji na najlepszy przepis bierze udział kilkadziesiąt osób. Co roku do konkursu zgłaszanych jest wiele potraw, sałatek i przystawek, sporządzonych na bazie śledzi. Organizatorzy zapewniają uczestnikom płaty ze śledzi-matiasów. Konkurs odbywa się w dwóch kategoriach: indywidualnej i grupowej. Jury ocenia potrawy pod względem estetyki i smaku. Zwycięscy indywidualni otrzymują nagrody rzeczowe w postaci sprzętu domowego. Restauratorzy nagradzani są paterami, które mogą potem wyeksponować w swoich lokalach. Najlepsze przepisy trafiają do okolicznościowej broszury, która z roku na rok liczy coraz więcej stron. "Śledzik Lubniewicki" był początkowo skromną wystawą i konkursem na najlepszą potrawę ze śledzi, przygotowywaną przez gospodynie z Lubniewic. Impreza szybko się rozrosła i stała się konkursem, do którego zgłaszają się także mieszkańcy innych gmin. Oceniane potrawy są wystawiane do degustacji dla wszystkich, którzy przyjdą na rynek. Początek tegorocznej zabawy ze śledzikiem, przy dźwiękach muzyki ludowej, o godzinie 18. Impreza potrwa do północy.